จิ้งหรีด(Cricket) จัดเป็นแมลงชนิดหนึ่ง พบได้ในทุกภูมิภาคของโลก มีอยู่ทั่วไปตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในเขตร้อนชื้น จิ้งหรีดมักกัดกินต้นกล้าพืช ใบพืชส่วนอ่อน ๆ เป็นอาหาร ขนาดที่พบจะแตกต่างกันไปตามชนิดหรือพันธุ์ของจิ้งหรีด พฤติกรรมที่เป็นลักษณะพิเศษของจิ้งหรีดที่แตกต่างจากแมลงชนิดอื่นที่เด่นชัดและพบเห็นได้ง่าย คือ การส่งเสียงร้อง การผสมพันธุ์นั้นเพศเมียจะขึ้นค่อมบนเพศผู้เสมอ
|
|
|
จิ้งหรีดเป็นแมลงที่สามารถนำมาบริโภคได้และมีความปลอดภัย ช่วยแก้ปัญหาการขาดโปรตีนในชนบทได้ดี เราสามารถนำจิ้งหรีดไปทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นคั่ว ทอด ลวก ห่อหมก ยำ และแกงต่าง ๆ เช่น แกงจิ้งหรีดหน่อไม้ แกงจิ้งหรีดผักหวาน เป็นต้น(ก่อนนำมาปรุงอาหาร งดให้อาหารจิ้งหรีด ให้กินน้ำอย่างเดียว จิ้งหรีดจะถ่ายมูลออกหมด จะทำให้รสชาติดี กินอร่อยขึ้น)
|
|
|
ในปัจจุบันการเลี้ยงจิ้งหรีดเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และสามารถทำรายได้ให้กับผู้เลี้ยงได้เป็นอย่างดี จะทำเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักก็ย่อมได้ เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีดท่านหนึ่งบอกกับเราว่า "การเลี้ยงจิ้งหรีดสามารถทำให้รวยเป็นแสนได้ ถ้ามีตลาดรองรับที่เหมาะสม"
