คงไม่ผิดหากจะพูดว่า "ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยและประเทศเพื่อนบ้านมาช้านาน" นอกจากจะเป็นอาหารของคนแล้ว เรายังสามารถใช้ข้าวในการเลี้ยงสัตว์หลายชนิดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เป็ด ไก่ นก    
    ข้าวเปลือกกับไก่ชน เรามักพบเห็นคนเลี้ยงไก่ชนหว่านข้าวเปลือกให้ไก่กินเสมอจนชินตา ซึ่งอาจกล่าวได้ว่า "ข้าวเปลือกเป็นอาหารหลักของไก่ชนในทุกยุคสมัย" น่าจะมีสาเหตุมาจาก
    1.ข้าวเปลือกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ผิดไปจากข้าวกล้อง จึงเหมาะที่จะใช้เป็นอาหารของไก่
    2.ไก่ชอบกินข้าวเปลือก
    3.ข้าวเปลือกหาได้ง่าย ซึ่งผู้เลี้ยงไก่บางคนก็มีข้าวเปลือกอยู่ในยุ้งฉางของตนอยู่แล้ว หากจะซื้อหามาให้ไก่กินถือว่าราคาก็ไม่แพงจนเกินไปนัก กิโลกรัมละประมาณ 6 บาทหากซื้อโดยตรงกับชาวบ้านที่ทำนาปลุกข้าว และราคาประมาณ ๗ บาทหากซื้อผ่านโรงสีหรือพ่อค้าคนกลาง (ข้อมูลเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2547 ณ อ.สูงเนิน จ.นครราชสีมา)

การเตรียมข้าวเปลือกเพื่อเลี้ยงไก่ชน  

  - นำข้าวเปลือกใส่ภาชนะที่มีน้ำเตรียมเอาไว้แล้ว สิ่งเจือปนและ เมล็ดข้าวเปลือกที่ไม่สมบูรณ์จะลอยน้ำให้เก็บทิ้งไป เหลือไว้แต่เมล็ดข้าวที่ดี 
  - ขัดถูข้าวเปลือกด้วยอุ้งมือ ฝ่ามือเบาๆ ด้วยความระมัดระวังจนสังเกตเห็นว่าข้าวเปลือกเกลี้ยงเกลา ไม่มีหนาม ไม่มีคม เสร็จแล้วก็ล้างด้วยน้ำสะอาด
  - นำข้าวเปลือกไปตากแดดให้แห้งสนิทโดยเร็วที่สุดภายใน 1-2 วัน หากช้ากว่านี้ข้าวเปลือกจะเน่าและมีกลิ่นเหม็น เก็บไว้ได้ไม่นาน
  - นำข้าวเปลือกที่แห้งสนิทมาขัดด้วยพืชผัก สมุนไพร อย่างเช่น ใบหม่อน ใบกระถิน ใบตะไคร้ อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดก็ยิ่งดี เพื่อเป็นการขัดเอาความแหลมคมหนามเล็กๆ ที่ยังหลงเหลืออยู่ให้หมดไป อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มแร่ธาตุสารอาหาร แต่งสีแต่งกลิ่นข้าวเปลือกให้แลดูเขียวสวยงามและหอมน่ากินอีกด้วย 

ย้อนกลับไปบนสุด

ฟาร์มไทยเรียบเรียง เมื่อ 10 ตุลาคม 2547 / ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ 4 ธันวาคม 2550